Äthiopien – Keramo Village – Nomi Coffee

Region: Sidama
Washing Station: Bombe Washing Station
Anbauhöhe: 1905 m
Varietät: mixed heirlooms
Aufbereitung: natural
Zubereitungsempfehlung: V60, Kalita, French Press, Aeropress

Geschmacksprofil: Tutti Frutti, Himbeere, Mandarine

Dieser Kaffee ist aus einer Kooperation von The coffee Quest und Catalyst Coffee, direkte Partner von NOMI Coffee Wien in Äthiopien, entstanden. Ihre Aufgabe vor Ort ist es, die hochwertigsten Bohnen zu finden und die Qualität der Lots während des ganzen Verarbeitungsprozesses bis zum Export  zu bewerten und zu kontrollieren. Die Bombe Washing Station ist nach dem gleichnamigen Berg in der Nähe benannt. Die Station verarbeitet bio-zertifizierte Kaffeekirschen von über 600 Kaffeeproduzenten aus der Region.  Obwohl die Station mehr als 2.5 Millionen Tonnen verarbeiten könnte, ist die tatsächliche Verarbeitung geringer, aufgrund des Fokusses auf sogenannte Mikro-Lots. Die Trocknung der Kirschen erfolgt auf erhöhten Bambus-Tischen mit einer natürlichen Belüftung und im Schatten. Das erlaubt einen langsameren, schondenderen Trocknungsprozess.